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做法：

1、將牛仔骨拿出解凍，解凍后的牛仔骨切小塊，牛仔骨以經過秘制調味; 

2、洋蔥一顆，小蔥和蒜瓣適量，洗凈后切絲，小蔥和蒜瓣切末; 

3、鍋加熱，放入少許黃油，溶化后倒入洋蔥絲炒香盛出鋪盤底; 

4、另起鍋，倒入少許食用油，放入蒜末炒香。放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖，翻炒后盛出;

5、鍋中倒入少許油，將牛仔骨放入鍋內小火煎制，倒入少許紅酒撒適量黑胡椒煎熟，醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可。

技巧：

適當調節煎制時間，用黃油翻炒洋蔥絲可使洋蔥味道更加香濃好吃。豆豉香辣醬和黃豆醬使牛仔骨味道更加濃郁。